«La lecture de ce texte a généré en moi un vrai et véritable goût du beau et du bon, c’est-à-dire une saveur d’espérance, d’authenticité, de futur», écrit le pape François dans la préface d’un livre du jésuite et économiste français Gaël Giraud et de l’activiste Carlo Petrini, considéré comme le pionnier du mouvement 'slow-food› en Italie.
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Bernard Hallet
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