C’est devenu une tradition: chaque printemps coïncide avec la sortie de la cuvée spéciale de la bière de l’évêque et avec sa dégustation dans la cours de l’évêché à Fribourg. Cette année le diocèse a saisi l’opportunité d’en proposer lors de la visite du pape à Genève le 21 juin, à Palexpo. Peut-être même que le pape François en personne pourrait y goûter.
Après le succès des précédentes bières de l’évêque dès 2015, « Urbi et Ortie », « Les 12 épeautres » et « L’Amère supérieure », Mgr Charles Morerod lance ainsi la cuvée « La Caramélite », une ambrée. « C’est le jeu de mots qui détermine le choix de la bière, a expliqué à 24H Léonie Dumoulin, collaboratrice de l’évêché et détentrice de la patente. L’an passé, elle devait donc être amère et cette année avoir un lien avec le caramel. » C’est chose faite avec l’utilisation de malt de houblon caramélisé.
Comme chaque année, la bière de l’évêque verra sa vente profiter à deux associations caritatives. Caritas Fribourg, œuvre d’entraide catholique fribourgeoise qui, depuis 75 ans, apporte son soutien aux personnes qui traversent des situations de vie difficiles et qui sont confrontées à la précarité sociale et financière. D’autre part, To go to Togo, association née à Vevey qui soutient le développement sanitaire de la commune rurale et du canton de Kpélé-Elé, situés au sud-ouest du Togo.
Cath.ch présentera prochainement un reportage vidéo sur la fabrication de la bière de l’évêque à la brasserie d’Echallens. (cath.ch/mp)
Maurice Page
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