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C’est sous l’impulsion de Lucie Randoin, chercheur-biologiste, qu’ont d’abord été formés en 1945 des «spécialistes en alimentation». La première école de diététique privée de France a vu le jour à Marseille en 1949. A Paris, la première école publique de diététique a été fondée en 1951 sous le patronage de Lucie Randoin et du professeur Jean Trémolières. En 1952, le brevet de technicien en diététique était créé au plan français. Il a été reclassé par la suite en brevet de technicien supérieur par arrêté du 2 août 1962. Sept ans plus tard, en 1969, apparaissent les options «diététiques» au sein des départements de biologie appliquée des Instituts universitaires de technologie.
APIC – Reportage
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